作者 | 蔡中鋒
來源 | 37度悅讀（yuedu37du）
經典小說
去年的夏天，我的飯店剛一開門，就進來了位看起來很精幹的中年男人：「我是一名廚師，請問你們這兒還需要人手嗎？」
我說：「請問你都會做什麼拿手的菜肴？」
中年男人說：「從一般街頭小吃，到中國南北大菜，只要有原料，我都可以做得出來。」
聽中年男人這樣一說，正在一邊忙碌的飯店主廚張師傅就笑了起來：「吹牛吧？清蒸十大碗你會不會做？」
中年男人說：「清蒸十大碗有十種正宗的做法，可做一百種不重複的花樣，請問你想讓我做哪一種？」
張師傅不由驚嘆：「天啊，厲害！我還真從來沒聽說過清蒸十大碗有十種做法呢！那麼江南三大名菜你知道是什麼嗎？」
中年男人說：「這個簡單，不過是茭白筍、鱸魚和蓴菜。它們的做法也不太複雜。」
張師傅再問：「我們山東的名菜你會做幾樣？」
中年男人說：「你說得出來的，我應該都可以做出來吧。」
我聽了，笑了：「光說不練是假把式。想在我這兒干，你就得拿出點真本事吧？你先看一下我這兒現有的原料，再試試能做出一桌什麼樣的菜？」
中年男人說：「好！」
到操作間看了我們現有的做菜原料後，中年男人就忙碌起來。很快，他烹制的色香味俱全的九轉大腸、糖醋鯉魚、一品豆腐、四喜丸子、油爆雙脆、蔥燒海參等一份份經典魯菜像變魔術一樣地擺滿了一桌子。看得大家目瞪口呆！
我激動地問：「如果你在我們這兒干，一個月得要多少錢工資？」
中年男人說：「也不用太多，六七千塊錢就行吧。」
我說：「請你留下聯繫方式。我們這兒正有員工要因故辭職呢？等他不幹了，我一定第一時間通知你！」
此後，過上三五個月，中年男人就會來我們這兒問一下有沒有就職的機會，同時會給客人們做上一桌或幾桌子好菜。
其實，這位中年男人是一家大賓館的主廚，是一位真正的烹調大師，我每次請他在休息日的時候來我的飯店做一次飯，就會給他五千元。
自從他出現之後，一年多來，我飯店裡三十多位廚師，人人變得非常勤快，再也沒有人消極怠工，更沒有人整天鬧著要長工資或離開了……